1、金瓜削去表皮，将南瓜去瓤，切片。ps：剩下的金瓜子，可以按照某位前辈的做法-洗净后用烤箱烤黄或者用干锅小火炒香，就是很好吃的金瓜子了。

2、把金瓜片置于锅中，上火蒸软（10-15分钟左右），然后将蒸软的金瓜用勺摁成大块，放入搅拌机中搅成泥。

3、将上步的金瓜泥倒入锅中，小火加热，加入牛奶和淡奶油。

4、同时不断用勺搅动避免沾锅，加热到烫即可，然后按个人口味用糖调味。

5、最后一步装饰：把金瓜羹盛出后，可用淡奶油和熟芝麻作装饰，增加色彩感。