1、准备用料。荷兰豆、胡萝卜、莲藕、杏鲍菇、田鸡腿、蒜、油、淀粉水、蚝油、盐、料酒、生抽。

2、田鸡腿解冻，洗净。

3、把田鸡腿切开，用盐，料酒，生抽腌上，让其有底味。

4、荷兰豆摘洗干净。

5、莲藕去皮切片，蒜剁末；胡萝卜切片。

6、热油锅，把田鸡腿炒至7-8分熟，备用。

7、另起油锅，把蒜爆香。

8、下胡萝卜炒一下，放莲藕炒，撒少许水焖煮一下。

9、放杏鲍菇，荷兰豆和田鸡腿炒。

10、放蚝油炒至杏鲍菇软身。

11、慢慢倒入淀粉小勾个薄芡即可。