1、将油菜叶洗净,用开水略烫一下,捞出抹上香油,摆在盘中。金针菇去掉根部及老化部分,以冷水洗净后切成两段备用。

2、西红柿去皮,切去根部、挖出内瓤。烧热油将西红柿略煎一下,然后开口朝上,码在油菜叶上。

3、烧热色拉油到四成热,将金针菇放入略炒,加料酒、生抽、糖、蘑菇精、高汤煸炒,用淀粉勾芡后装入西红柿内即可。