1、清洗扇贝，上锅蒸，开口即好。

2、剥肉，找整齐的壳摆盘。

3、将扇贝肉铺满盘底。

4、葱姜切丝盖到扇贝肉上。

5、将适量蚝油、香油、醋和少许糖调汁淋到扇贝肉上，适量花生油烧开浇到扇贝上即可。

小贴士：扇贝一定不要火大了，以免影响口感，凉水上屉，不要放盐以免掩盖本身的鲜味，各种调料适量，可根据自己的口味调和。