1、食用方法：将重1500克左右鱼剖腹洗净，切成片或块置于容器中，加入腌鱼粉包一袋和少量料酒码匀后待用，锅置旺火上，倒入150克植物油煎熟加入底料包和泡辣椒稍抄后加入水或鲜汤600克，煮沸后放入鱼块煮3-5分钟撒上葱节即可。

2、麻鱼又称鳗鱼，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

3、鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗鱼富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。