1、首先需要将猪蹄放入冷水锅，加姜片煮开，撇去浮沫，淋生抽，给猪蹄上色。

2、然后再煎猪蹄至两面金黄，捞出备用，放入姜片、青花椒、八角、桂皮和辣椒面。

3、然后再放豆瓣酱，加生抽和耗油，翻炒均匀，加啤酒。

4、最后再用大火煮开，小火25分钟，加蒜和小米椒，盖上锅盖焖煮两分钟即可，用这种方法煮的猪脚是非常的好吃。