1、材料：韭菜500克，核桃肉100克，虾仁20克，芝麻油、精盐、味精各适量。

2、韭菜洗净，切成3厘米长的段备用。

3、虾仁用温开水浸泡30分钟后再洗净备用。

4、核桃去壳取肉洗干净备用。

5、先将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后入核桃肉、虾仁，改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后食用。