1、食材：冬瓜适量，肉适量，葱姜适量，食用油适量，盐适量。

2、冬瓜去籽，洗净切块。葱姜切段备用。

3、猪肉洗净，切片（可以用热水绰下，去血水）水沥干。

4、油锅烧热，倒入五花肉翻炒变色后至出油，放入生抽，料酒，不断翻炒，使其上色。

5、倒入五花肉翻炒，放入生抽，不断翻炒，使其上色。

6、加入清水（水量要没过肉面），烧开放入冬瓜，小火慢炖。

7、待冬瓜入味后收汁，撒入盐和鸡精后上盘即可。