1、新鲜蕨菜想要长期保存,可以进行腌制或晒干处理。
2、腌制。采摘回来的蕨菜,放入适量的食用盐进行腌制,把多余的水分腌制出来,再利用太阳光照,把它晒至变干,这样的话就可以长期保存蕨菜。这种保存方法有一个弊端,蕨菜相对来说会比较的硬。
3、晒干。采回来的蕨菜,经过流水冲洗,洗得完全干净的时候,找一个工具把它装起来沥干水分,接着烧一锅开水,里面放入盐,再把洗干净的蕨菜放进去开始焯水,焯水以后捞出,切成段,再放入太阳下晒干。这种方法也是我们家最常用的方法,晒好的蕨菜保存的时间可以相当的长,只要不受潮,一年都不会坏。