凉拌米饭是一道色、香、味俱佳的传统名菜，制作方法简单，健康营养。以下是凉拌米饭的正宗做法：

所需材料：

1杯熟米饭、1茶汤匙葱花、1茶汤匙蒜末、1汤匙生抽、1汤匙醋、1汤匙白糖、适量花生米、适量辣椒粉、适量盐、适量香油

步骤:

1.将熟米饭装入大碗中，轻轻掰开成粒状，使每粒米饭分离。

2.将花生米放在烤炉上烤至金黄色，捣成粉，备用。

3.将葱花、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、少量量香油和辣椒粉搅拌均匀成调料汁，倒入米饭中拌匀，加入适量的花生粉，再拌匀即可。

食用提示：

1.凉拌米饭可以根据个人口味添加蔬菜和调味料，如黄瓜、胡萝卜、豆腐等，增加口感和营养价值。

2.凉拌米饭可以做成饭团，供外带食用。

3.凉拌米饭最好在室温下食用，不要过早放入冰箱，否则米饭会变硬。