1、食材：鸡蛋2个、西红柿2个、蟹味菇200g、酱油3g、香油2g、淀粉5g、花生油5g。

2、西红柿划个十字开水烫一下去皮，食材准备完毕。

3、倒入少许花生油爆香葱花，加入西红柿炒出汤。

4、加入适量开水，倒入蟹味菇，加入酱油调味，倒入加水调好的淀粉少许。

5、倒入打好的蛋液，喜欢散蛋就多搅搅，放点虾皮（没放盐可以增鲜咸）。

6、倒入少量香油即可。