1、主料：母鸡1只，辅料：生姜3片、盐2茶勺。

2、母鸡内外清洗干净，放入一个深锅中，加入没过鸡的水，放入3片生姜。

3、盖上锅盖开大火煮。

4、煮开后保持水滚5分钟，5分钟一到，关火，焖30分钟。

5、30分钟后，将鸡取出，沥干水分，趁热内外抹上2茶勺盐。

6、抹好盐的鸡，自然冷却，冷却后放入保鲜袋放入冰箱冷藏一夜。

7、第二天吃前30分钟取出，斩件后排在碟中，蒸锅水开后放蒸架上，中火蒸10分钟。

8、蒸好后就可以取出食用了。