1、西葫芦洗净扠丝，去除水分。将面粉加冷水和成面团。

2、锅中倒油，等油五成熟时，将葱、姜、蒜末放入锅中，加盐煸香，制成葱油。

3、把葱油倒入馅中，再加入酱油、香油、耗油、大料粉和西葫芦，搅拌均匀制成肉馅。

4、将面团搓成长条，揪成均等的小剂子，揉圆在案板上压扁，擀成面皮，水饺皮中间放馅。

5、煮锅加水烧开，水饺入锅煮熟即可享用。