1、备齐所有食材（注：干香菇与虾米提前泡发）；糯米洗净入蒸锅蒸制；

2、所有食材均切小粒备用；蒸好的糯米饭趁热用筷子搅散摊凉；

3、锅烧热后，放油爆香姜蒜，再把其他食材放入锅中炒至8成熟；

4、跟着把糯米饭倒入锅中炒匀，调入适量调味料，关火，晾至室温；

5、取一张云吞皮，放入适量馅料，捏起云吞皮的四个角向上提起，放在虎口处，慢慢地收拢，形成一个下部紧凑，中间略细，顶上开口的状态，注意收口处不要捏紧；

6、做好的香肠糯米烧卖，入蒸锅大火蒸5-7分钟即可。