1、冬蜜是蜂蜜的一种，两者本质上没有差异。传统土法养蜂一般在冬至前后割蜜，故名冬蜜。因蜜源地不同，冬蜜的主要花种也不同，但是以百花蜜为好。狭义上的冬蜜特指鹅掌柴花蜜，是南方特有冬季蜜种。

2、冬蜜中还含有多种维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分。