1、主料：猪血250克。

2、辅料：葱1颗，蒜6瓣，姜1块，盐2克，酱油5克。

3、猪血清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮。

4、中小火煮约20分钟，拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了。

5、把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着。

6、将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄。

7、葱头、葱叶、蒜、姜分别切条状。

8、锅内放油，油热后加葱头跟蒜末炒香。

9、加入猪血快速翻炒，加点水焖一小会儿。再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可。

10、出锅，盛入盘里，即可食用。