煮饭用开水还是冷水好 煮饭到底用什么水呢

美食推荐2024-05-23 16:32:07佚名

煮饭用开水还是冷水好 煮饭到底用什么水呢

用热水煮饭好。

1、开水煮饭可以缩短煮饭时间保护米中的维生素,淀粉颗粒不容于冷水,只有在60摄氏度以上,淀粉才会吸收水分破裂,容于水中,变成湖状。

2、大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,水在100摄氏度,这样水的温度能使米快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因常时间加热而受到破坏。

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