1、食材：猪脚2斤、添丁甜醋2瓶(1100ml)、肉姜500g、鸡蛋4个、红糖80g。

2、肉姜洗净去皮,切成厚片,用清水冲洗一遍,沥去水分,放入干净无油的炒锅中,用中小火慢慢炒干姜片表面的水分。

3、把炒干水分的姜片放入砂锅中,加入两瓶添丁甜醋,大火煮开后转小火慢煮1个半小时。

4、猪脚洗干净放入锅中焯烫去除血水,捞出用清水冲洗干净。

5、鸡蛋煮熟后去壳,放入已经煮好的姜醋锅内,再煮10分钟,捞起备用。

6、将猪脚放入姜醋锅内，大火煮开后转小火煮30分钟，最后加入之前煮好的鸡蛋即可关火。