1.准备材料：鸡翅中、生姜、蒜、豆腐乳、盐、糖、酱油、辣椒油、料酒、花椒、香菜。

2.鸡翅中的翅尖处用剪刀剪掉，翅根处去掉多余的肉，用清水洗净，沥干水分备用。

3.将姜蒜切末，豆腐乳压成泥备用。

4.将鸡翅中放入大碗中，加入一勺盐、糖、酱油、料酒、花椒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

5.将腌好的鸡翅中放入锅中，倒入适量清水，加入姜蒜末和豆腐乳泥，开火烧开。

6.烧开后，小火煮30分钟左右，直到鸡翅中软烂，吃起来很容易嚼。

7.将煮好的鸡翅中捞出沥干水分，用纸巾擦干表面。

8.将辣椒油、盐、鸡翅中汤一起倒入干净的大碗中，放入煮好的鸡翅中，搅拌均匀，让每一只鸡翅中都能吸收到调料。

9.将调味好的鸡翅中放入烤箱中，上下火180度烤制10分钟左右，直到表面呈金黄色。

10. 将烤好的鸡翅中装盘，用香菜装饰即可。

小提示：

1.腌制的时间越长，口感会更好。

2. 煮的时候火不要开太大，以免鸡翅中的肉变硬。

3. 烤的时候可以根据自己的口味加入适量辣椒油和芝麻等调料。

4. 也可以直接用锅煮好的鸡翅中直接入味，不用烤。