1、青椒洗净切成小丁；

2、鸡蛋磕入碗中加入适量葱花搅拌均匀，然后倒入锅中炒至凝固；

3、番茄去皮后切成小颗粒；

4、锅中加入适量植物油，油热后加入番茄炒出番茄汁；

5、然后加入生抽、老抽、盐，番茄酱翻炒均匀；

6、然后加入米饭和青椒翻炒；

7、翻炒均匀之后，加入鸡蛋碎翻炒均匀；即可。