1、大米浸泡之后，没有办法立即煮制食用，为了不让它变质，我们可以用漏盆沥干大米里面的水分，然后等表面稍稍干一点之后放到保鲜袋或者是保鲜碗中装好，再放到冰箱冷藏室进行保存就可以了，能存放2天左右的时间。

2、或者也可以将大米密封好之后放到冰箱冷冻室里面，这样能保存1-3个月左右的时间，若是天气比较好的话，还可以将大米放到室外晒干水分，这样也能保存15天，口感和营养成分不会发生太大变化。