1、材料。鸡胸肉1大块、薯片适量、淀粉1碗、鸡蛋1到2个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、姜丝少许。鸡胸肉冲洗干净，撕去边缘的筋膜，切小块。

2、加入姜丝和生抽、蚝油，抓匀腌制半小时。

3、将任意自己喜欢口味的薯片，装入保鲜袋里面，捏碎或用擀面杖碾碎。

4、把腌制好的鸡块放入淀粉滚一圈。

5、再过一遍鸡蛋液。

6、最后在让鸡胸肉丁裹上一层酥酥脆脆的薯片碎就好啦。

7、锅里放入多些油，烧到7成热，放入鸡块炸到定型，然后转中小火炸到变金黄后即可。