1、蔓越莓饼干富含令肌肤内美丽健康的维生素容C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干，常见饼干之一，需要分量：16块。

2、配料：低筋面粉115克、全鸡蛋液15ML、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。烘焙：165度，中层，20分钟。

3、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

4、加入鸡蛋液，搅拌均匀。

5、倒入切好的蔓越莓干。

6、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。

7、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。

8、将冻硬的面团用刀切成片。

9、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。

10、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。

11、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。

12、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓抓均。

13、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。

14、烤箱160度预热，上层烤22分钟。