1、材料：淮山、杞子各25克、龙眼肉一匙、牛睾丸两只、猪爪200克。

2、调料：绍酒一匙，姜、精盐各少许。

3、将牛睾丸撕去外皮，放入滚水中高火3分钟后取出洗净，原个或切厚件均可。

4、将猪爪放入滚水中，取出洗净。

5、把淮山、杞子、龙眼肉、牛睾丸、猪爪、姜、绍酒放入器皿内，加入滚水四杯，低火3小时后放盐调味即可。