1、用料：山芋粉半碗、五花肉350克、姜2片、八角1枚、桂皮1枚、白酒1茶匙、盐2茶匙、老抽4茶匙、糖半茶匙。

2、半碗山芋粉放在干净的容器里，放入半碗水搅匀至无颗粒状备用。

3、锅热放入少许油。

4、倒入糊状的山芋粉液，一边倒一边炒。

5、直到炒至全部变透明状为好，即可停火。

6、手上戴着保鲜袋或一次性手套，趁热搓成圆子备用。

7、五花肉洗净，切成小方丁，姜切片备用。

8、锅热倒入少许油爆香姜片，桂皮和八角。

9、再倒入五花肉丁下锅翻炒，至到肉两面变成焦黄色即可。

10、依次倒入老抽约4茶匙翻炒着色。

11、再烹入少许白酒约1茶匙翻炒片刻。

12、倒入搓好的山粉圆子一起翻炒上色。

13、再放入盐2勺，糖半勺炒片刻。

14、从锅沿边缓缓倒入清水，没过圆子即可。

15、大火烧开转小火煮。

16、慢慢烧透约三分之一汤汁时，撒入少许鸡精调味即可。