材料：

蒜苔适量、鸡蛋2个、脆皮肠适量、盐适量、生抽适量、油适量、葱姜适量。

步骤：

1.蒜苔洗净，掰成小段；葱姜切末。

2.鸡蛋打散，搅拌好。热锅凉油，放入鸡蛋煎熟，取出待用。

3.同样的方法，用少量油煎熟脆皮肠，切成小块备用。

4.再加适量油，放入葱姜末爆香，再放入蒜苔翻炒。

5.加入盐，生抽炒匀之后，放入煎好的鸡蛋和脆皮肠，搅拌均匀即可。