1、海鲜放一晚上是否能吃，需要根据海鲜保存的具体情况决定，一般放在低温环境中保存得当的海鲜能吃，若未放置在低温环境中保存，则不建议进食。

2、海鲜中含有的营养物质比较丰富，如蛋白质、矿物质等，适当吃些海鲜，可补充身体所需要的营养物质。如果做好的海鲜放在气温比较低的环境中，如冰箱、冰柜等保存得当，没有出现变质的情况，一般放一晚上还能吃。如果气温比较高，做好的海鲜保存不当，未放置于低温环境中，放一晚上后出现变质的情况，导致细菌滋生，通常不能再吃，否则可能会引起肠道细菌感染，出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。

3、海鲜中含有的营养物质比较丰富，但尽量避免吃放一晚上的海鲜，食物在放一晚上后容易滋生细菌，也会产生蛋白质降解物，可能会对胃肠道黏膜产生刺激性，引起胃肠道不适。同时可能会影响海鲜的营养价值及口感，为保证食物口感以及安全性，建议尽量吃新鲜的海鲜。