1、凤鸡是经腌制、晾挂等工艺制成。挑选凤鸡的要点是：鸡身整洁有光泽，膘肥肉满，肉有弹性，无霉变虫蛙，无异味。

2、凤鸡，汉语词语，读音fèng jī，意思是凤凰和鸡。

3、出处：宋·王谠《唐语林·文学》：“仍知李氏绝笔之本，悬若明焉。方之五臣，犹虎狗、凤鸡耳。”