1、猕猴桃肉发黄能否吃要看具体情况。

2、如果本身就是绿心猕猴桃，里面的果肉变黄就最好不要吃，因为熟大劲儿了，以免吃坏肚子。导致绿心猕猴桃果肉变黄的原因，主要有运输途中的磕碰造成的果肉变软发黄。

3、如果是黄心猕猴桃，果肉本身就是黄色的，只要在保质期内就可以使用。