1、先清洗扇贝，去掉腮和肠子，把肉取下清洗壳上的泥沙，再摆回去。

2、切出大量的蒜末。

3、油两成热时放入蒜蓉，小火把蒜末煸香，放一勺盐，蒜末如果糊了就发苦，所以用小火。

4、煮一把粉丝～熟后用剪子剪的稍微短些，方便摆盘。

5、把扇贝粉丝摆好开始蒸，不用时间太长，水开后有6分钟左右就够了，时间长，扇贝就老了。

6、炒锅再放少许油热到六成热，淋表面用。盘底铺上生菜，撒些红椒做装饰，淋上锅里再热的少许油和蒸鱼豉油，鲜美的菜肴就做好了。