1、食材用量：水晶饺子粉175克、开水140克、西红柿1个、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、蚝油适量、色拉油适量。

2、鸡蛋打散，锅放油，油热放蛋液炒熟放凉备用。

3、西红柿切小丁，葱花，鸡蛋放入碗中。准备水晶饺子粉。

4、取70克水晶饺子粉，用140克开水烫熟。

5、然后再加入105克的水晶饺子粉。

6、揉成光滑的面团。馅里加入盐，蚝油拌匀。取15克一个记子，擀成薄片。

7、放上馅。包好放入蒸屉中。开水上锅蒸5分钟即可关火。