1、羊肉面要煮20分钟。胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。

2、羊肉块、葱、姜、清水加一起烧开，先把羊肉汆水。

3、煮开关火焖几分钟，温水洗净羊肉表面血沫。

4、热锅凉油，煸香葱姜，加入羊肉，加上蚝油、生抽、老抽、料酒翻炒上色。

5、加热水、盐、白糖煮开，再小火炖至羊肉酥烂。

6、面条煮熟，加上烧好的羊肉就可以。