材料：

1、花甲500克；

2、盐、鸡精适量；

3、姜、蒜、辣椒、葱、花椒适量；

4、香菜、胡萝卜、豆芽、紫菜各适量；

5、色拉油适量。

步骤：

1、将花甲洗净，把生姜、葱段、少量盐和清水放进锅内，烧开后放入花甲，煮到花甲全部开口。（花甲不宜过度煮熟，否则口感会变硬）

2、将煮熟的花甲捞起，放入盘内；

3、锅中加油烧至六成热后，放入姜清香，然后加入蒜、辣椒煸炒出香味；

4、将炒好的姜蒜辣椒酱汁淋在蒸好的花甲上；

5、将适量的盐和鸡精撒在花甲上；

6、再将香菜、胡萝卜、豆芽、紫菜洗净后铺在花甲上。

这样就大功告成了哦，美味的水煮花甲！