1、首先把大白菜先清洗干净，然后切一下，放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀，腌制半个小时，把它清洗干净，然后里面加入适量的菜油，干辣椒，醋以及白糖，搅匀以后就可以了。

2、准备一些比较好的大白菜，处理清洗一下再切成块状水分沥干，把大蒜头，青辣椒清洗干净以后剁碎，加入一些调味料搅拌均匀，然后就把大白菜放进去，搅拌好以后放到缸中密封腌制一个礼拜就可以吃了。