1、主料：梭鱼一条；山药一根。配料：枸杞，香菜，生姜，盐，味精，胡椒粉，干淀粉，白酒。

2、梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。

3、将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。

4、起油锅，将梭鱼段两面煎黄。

5、锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。

6、山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟。

7、最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。