1、取出百香果果肉，滤除果汁，可根据液体重量来配面粉，基本1:1就可以了。如果喜欢颗粒的口感，可以不用滤果汁，直接拿果肉做液体。

2、分开蛋白和蛋黄，混合百香果果汁、燕麦粉、鸡蛋黄、糖，蛋白打发至弯钩。

3、分两次加入之前的面糊，混合。同时开小火热不粘锅1分钟。

4、倒入面糊，表面有小气泡就可以翻面了，翻面后2分钟左右就可以出锅了。