可以做海参炒胡萝卜，具体做法如下：

1、材料：海参200克，胡萝卜、葱、油、盐、鸡精适量。

2、做法：海参泡发去内脏洗净切片焯水，胡萝卜洗净切片，葱洗净切段。起锅热油煸炒胡萝卜、葱和海参2分钟。放盐和鸡精调味即可。