1、材料：黄豆酱、牛肉、蘑菇、葱适量，鸡蛋1只，食用油适量。

2、牛肉、蘑菇、葱切成碎粒。

3、锅预热加入食用油加入葱碎炒香。

4、加入牛肉翻炒均匀。

5、加入蘑菇翻炒均匀。

6、倒入酱翻炒均匀。

7、小火慢炖，并不断翻炒避免粘锅底。

8、最后加入一个鸡蛋。

9、翻炒均匀，关火，盛放到容器中凉凉，放入冰箱保存时间长一些，随吃随取即可。