如何识别鱼骨的质量 鱼骨怎么鉴别

美食推荐2023-07-22 22:05:12橙橘网

如何识别鱼骨的质量 鱼骨怎么鉴别

1、鱼骨,是用鲨鱼、黄鱼、鲟鱼等头部的软骨组织,经加工制成的海味产品。鱼骨的品种有洋鱼骨和石子鱼骨。洋鱼骨,类似鱼唇,体形较小。石子鱼骨,如小石子般大小,体发亮,呈浅黄色,质地脆;一般鱼骨,体呈长条形,一端大一端小,色泽黑黄,不很亮,受潮后变色,吃时不脆。

2、质量好的鱼骨,色泽金黄,洁白明亮,油性大,红润。质量差的鱼骨是,色泽发红或发黑,质地不明亮,油性少。

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