短黄豆芽可以用来做很多美味的菜肴，以下是一些简单易做的黄豆芽菜谱：

1. 清炒豆芽：将锅烧热，加入油，放入姜蒜炒香，加入黄豆芽翻炒，加盐，鸡精调味，撒上葱花即可。

2. 酱烧豆芽：将豆芽洗净沥干，炒锅中放入少量油，加入豆鼓酱炒香，放入豆芽煮至软烂，加盐、糖、味精调味即可。

3. 爆炒韭菜炒黄豆芽：将韭菜切段，豆芽用水焯烫，炒锅中放入油，放入姜蒜炒香，放入韭菜翻炒，放入黄豆芽继续炒匀，加盐、鸡精调味，最后加少许醋提鲜即可。

4. 豆芽排骨汤：将排骨焯水，放入豆芽和其他蔬菜（例如胡萝卜、白萝卜）一起煮，加入姜片、葱段和盐调味，煮至熟透即可。

注意：在烹饪过程中，要保持煮锅温度适中，避免煮过头变得黄色或口感不佳。同时，加盐等调味料时，也要适量，以免影响味道。