1、用料：草鱼适量、食用油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、啤酒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、小米椒（红）适量。

2、做法：草鱼洗净切小块，晾干水份后放入小葱，姜片，花椒，料酒，生抽，适量的盐，腌制10-20分钟。

3、腌好后倒入淀粉，每片均匀裹上。

4、锅内倒入食用油煎至两面金黄，煎好后加入啤酒，适量老抽，白糖，大蒜。

5、待收汁后切入红色小米椒，装盘撒入葱花即可。