1、准备食材：面粉300克、菠菜100克。

2、把菠菜清洗干净后切成段，放入料理机中，再少加一点水，搅打成汁。

3、把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置40分钟。

4、将面团取出揉匀。

5、用擀面杖将面团擀开，擀成薄薄的大面片。

6、将擀好的面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉来防粘。

7、切成5厘米左右宽的面条。

8、开始准备蘸水。取少许香葱和红辣椒切碎，放入大碗中。

9、压一些蒜泥放入碗里。

10、再放一些辣椒粉、白芝麻。

11、锅中倒入少许食用油烧热，然后关火把热油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、少许香油搅拌均匀。

12、锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。接下来，把面条捞出，放入提前准备好的凉开水中。

13、把锅煮面的面汤，舀一大勺放到刚调好的碗汁中搅拌均匀，蘸水就做好了。

14、把蘸水和面条端上桌，吃的时候，用面条蘸上蘸水就可以了。