1、食材：紫山药450g、剁椒20g、大蒜10g、蒸鱼豉油10g。

2、紫山药去皮，泡盐水5分钟捞出。

3、剁椒自瓶中取出，蒜米剁碎备用。

4、切成2厘米左右的段，摆入盘中。

5、坐锅烧水，水开后入紫山药，大火蒸约12分钟，至山药熟透。

6、自蒸锅中取出。

7、另取锅，倒入适量油，入剁椒，蒜蓉翻炒。

8、炒到蒜蓉泛黄时，淋入适量蒸鱼豉油关火。淋入蒸好的山药上，即可享用。