火龙果有红心和白心两种，其区别主要在果肉颜色上。红心火龙果果肉为鲜红色，白心火龙果则为白色或浅黄色。除此之外，红心火龙果还有更高的水分和更甜的口感。因此，在市场上购买火龙果时，可以从果实的颜色来判断红心或白心。一般来说，红心火龙果表面较为光滑，颜色鲜亮，而白心火龙果则呈乳白色，表面较为粗糙。