1、咸蛋黄可以做咸蛋黄炒小黄鱼。

2、材料：咸蛋2只、盐2小勺、淀粉2小勺、油20克、糖适量。

3、做法：小黄鱼洗净，裹上一层淀粉，咸蛋黄切碎。

4、锅中放油烧至五六成热，放入小黄鱼，炸至熟。

5、捞出控油，锅内留底油，将切碎的蛋黄放入锅中，小火炒至起泡，一定要小火，蛋黄易糊，加入小黄鱼快速翻炒出锅。