1、酸菜需要放冰箱冷藏。

2、酸菜在夏天不是特别好储藏，储藏不对会变烂、变臭，所以一般都会放在冰箱冷藏或冷冻，在冷冻的时候可以把酸菜装在保鲜袋里，封口。

3、冷冻酸菜拿出来吃的时候最好泡一会儿冷水，既可以去除冰箱冷冻的味道，也会降低酸味和咸味。