如果芒果没有完全成熟，吃的时候可能会感觉口感不好，味道也不够甜，甚至会有一些涩味。但是，吃了未熟的芒果并不会对身体造成严重的危害，最多只会产生一些消化不良的症状，如腹胀、腹泻等。因此，最好还是等芒果完全成熟后再食用。