材料:
(1)鸡蛋:2个;
(2)西兰花:适量;
(3)葱、姜、香菜:适量;
(4)盐、鸡精、料酒、生抽:适量;
(5)面粉:适量。
做法:
1、将西兰花摘去老叶,放入清水中浸泡10分钟,然后倒入开水焯水1-2分钟,至断生后捞出;
2、将葱、姜、香菜洗净切成末,鸡蛋打散备用;
3、将焯好水的西兰花用刀切成细末,与葱、姜、香菜末混合,加入适量盐和鸡精调味;
4、将面粉放入盆中,加入适量温水,和成面团,盖上保鲜膜醒10分钟;
5、将和好的面团揉成长条,切成小段,擀成薄饺子皮,将西兰花馅放入饺子皮中间,将饺子皮包成半圆状,收口捏紧;
6、锅中加入适量水,将水烧开后加入鸡精、料酒、生抽,放入饺子,开锅后用小火煮8-10分钟即可。
温馨提示:
1、不要加太多的水,一般刚刚没过饺子即可,不然煮出来的饺子容易烂;
2、煮饺子时,要不停地搅拌,避免饺子粘底或粘在一起;
3、在收口处捏紧,避免煮熟开口;
4、也可以将饺子搭配孜然酱、辣椒油等佐料食用,口感更佳。