1、食材：青萝卜1个、花生碎30克、红椒2只、米醋15克、盐4克、糖15克、芝麻油10克。

2、新鲜的青萝卜一个。用刨子刨去去外面的皮，外层的皮虽然也可以吃，但是会有点辣。

3、切成细丝。一点会比较入味。

4、把切好的萝卜丝放入碗中，加入一小勺盐。

5、用筷子拌匀，腌制十分钟，沥去多余的水分。

6、加入一大勺细砂糖，一勺米醋，最好不用白醋或颜色深的那种香醋，白醋的味道不够柔和，深色的香醋，拌出来的颜色也不好看。

7、拌匀后，腌制十分钟，以利入味。调料量的添加可以根据自己的喜好调整。

8、拌好的萝卜丝放入盘中。加上一些花生碎和青红椒。淋上一些香油。脆爽可口的凉拌青萝卜丝就做好了。