材料：

1. 海蛰500克

2. 蒜末适量

3. 姜末适量

4. 青红椒适量

5. 香菜适量

6. 酱油适量

7. 香油适量

8. 白糖适量

9. 米醋适量

10. 料酒适量

11. 盐适量

做法：

1. 准备好所有的材料。

2. 海蛰放入开水中焯水，去除腥味和杂质，然后将其切成小块。

3. 将蒜、姜、青红椒切末。

4. 取一个碗，放入酱油、香油、白糖、米醋、料酒、盐，调匀成调味汁。

5. 将焯好水的海蛰块放入盆中，加入调制好的调味汁进行拌匀。

6. 撒上蒜末姜末、青红椒丝和香菜即可。

7. 放入冰箱冷藏，待其入味后即可享用。

注：凉拌海蛰一定要做好焯水，以去除海蛰的腥味和杂质，保证口感更加鲜美。